Beritabali.com, JEMBRANA. Produsen pedetan di Kabupaten Jembrana diajak untuk mulai mengembangkan variasi produk guna menarik minat konsumen.
Variasi produk pedeten yang merupakan produk olahan ikan lemuru kering dengan bumbu Bali yang dianjurkan yaitu dari segi pilihan rasa dan pengemasan produk.
“Kita harapkan ada pilihan rasa sehingga konsumen bisa memilih sesuai dengan kesukaan mereka. Contoh ada varian, pedetan lemuru original, pedetan lemuru balado, pedetan lemuru pedas manis, pedetan layur, pedetan tamban, pindang tongkol, pindang lemuru, pindang cakalang,” kata Ketua Tim Program Pengabdian Masyarakat (PKM), Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa, Dr. Ni Made Ayu Suardani Singapurwa, STP., MSi.
Hal itu diungkapkannya dí sela-sela memberikan penyuluhan dan pendampingan pada Kelompok Mina Sari Sejahtera, Desa Perancak Kecamatan Jembrana pada Jumat (20/5).
Ayu Suardani yang didampingi anggota tim Ir. I Putu Candra, MP, Ir. I Nyoman Rudianta, M.Agb, dan Ir. Ni Komang Armaeni, ST., MT menyebutkan hambatan lainnya para produsen pedetan selama ini cenderung masalah pengelolaan produksi dan pemasaran.
Para produsen memerlukan teknologi tepat guna dalam pengolahan produk pengolahan ikan, pengetahuan mengenai cara pengolahan yang baik, sanitasi dan higiene pengolahan, penyimpanan dan pengemasan, pemasaran, serta manajemen usaha.